วันอังคาร, กรกฎาคม 16, 2024

กาแฟยี่ห้อ “คอฟฟี่ อาลามิด” ผลิตในฟิลิปปินส์ขึ้นชื่อว่าเป็นกาแฟที่หายากและแพงที่สุดในโลก ราคาจำหน่ายอยู่ที่ ออนซ์ละ (ราว 25 กรัม) กว่า 150 ดอลลาร์ หรือประมาณ 5,550 บาท วี เรเยส นักอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมฟิลิปปินส์วัย 44 ปี ผู้ผลิตกาแฟดังกล่าว เล่าว่า กาแฟของเธอมีส่วนผสมที่ไม่เหมือนกาแฟทั่วไป นั่นคือมูลของตัวชะมด โดยปกติชะมดจะกินผลตาลและเม็ดกาแฟบางชนิดเป็นอาหาร เม็ดกาแฟซึ่งไม่ถูกย่อยจะถูกขับถ่ายออกมาพร้อมมูลของมัน เคล็ดลับคือการเก็บเม็ดกาแฟซึ่งผ่านการหมักในลำไส้ของชะมดมาล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง คั่วและบดผสมกับกาแฟพันธุ์อื่นเช่น อาราบิกา หรือโรบัสตา เมื่อนำไปชงจะได้กาแฟที่รสชาติเข้มข้นทว่ามีกลิ่นหอมกรุ่นเหมือนช็อกโกแลต

รายงานระบุวิธีการเช่นนี้ถือเป็นภูมิปัญญาของชาวบ้านในฟิลิปปินส์ที่ นิยมทำดื่มเอง แต่ไม่คิดว่าจะจำหน่ายได้ เพราะกลัวลูกค้าจะรังเกียจเมื่อรู้ว่ามีส่วนผสมของมูลชะมด ด้านเรเยสได้พยายามเพิ่มการผลิตโดยสอนชาวบ้านให้รู้จักเก็บมูลชะมดมาขาย ขณะเดียวกันได้ขยายตลาดไปยังต่างประเทศ โดยร้านกาแฟแห่งหนึ่งในกรุงเวียนนา เมืองหลวงของออสเตรีย ได้จำหน่ายกาแฟนี้แล้ว ขณะที่สายการบินเจแปน แอร์ไลน์จำหน่ายผลิตภัณฑ์กาแฟชะมดในชั้นธุรกิจด้วยสนนราคา 600 ดอลลาร์ หรือ 22,200 บาทต่อ 100 กรัม.

Tags: ,