box set อาหาร งานแต่ง งานเลี้ยงจับเป็นงานรื่นเริงที่
box set อาหาร งานแต่ง ผู้มาร่วมงานส่วนใหญ่มีความยินดีที่จะมาบ่งบอกความยินดีกับเจ้าของงานด้วยต้นสาเหตุผลต่างๆ ซึ่งบทบาทส่วนหนึ่งของเจ้าของงานนั่นคือการจัดงานเลี้ยงเพื่อที่จะเป็นเกียรติแก่ผู้มาร่วมงานทุกๆ คน จำนวนมากแล้วงานเลี้ยงต่างๆ ก็จะมีเวอร์ชั่นการจัดเลี้ยงไม่เหมือนกันออกไปสังกัดต้นต้นเหตุมากมาย ด้านของผู้จัด ซึ่งการจัดเลี้ยงแต่ละจำเหล่านั้นก็มีส่วนที่ดีข้อบกพร่องแตกต่างกัน เพราะเหตุนี้พยายามมาทำวิชาการจักการจัดเลี้ยงแต่ละจำพวกพร้อมข้อดีจุดบกพร่องว่ามีอะไรบ้าง
การจัดเลี้ยงแบบโต๊ะจีน
หยิบเป็นต้นฉบับการจัดเลี้ยงที่เป็นที่นิยมจำนวนเยอะที่สุดในปัจจุบันไม่ว่าจะเป็นงานมงคลทั้งหลากหลาย อาทิ งานแต่งงาน, งานบวช, งานขึ้นบ้านใหม่ และอื่นๆ การจัดเลี้ยงโต๊ะจีนเป็นการจัดเลี้ยงที่พบเห็นได้บ่อยมากที่สุด
ข้อดี
งานที่มีแขกเหรื่อเยอะจะเหมาะสมกับวิธีการใช้การจัดเลี้ยงเช่นนี้มาก เนื่องจากว่าแขกมีที่นั่งประจำของตัวเองเองเอง มีคนคอยเสิร์ฟอาหารให้ ไม่มีความจำเป็นต้องเดินไปตักเอง มีความเป็นหลักเกณฑ์เรียบร้อย สุรูป
เป็นที่นิยมของแขกส่วนมากเนื่องจากสาเหตุว่ามีที่นั่งสะดวกสบายๆ อาหารมีความมากมาย ทานได้อย่างเต็มที่
ถ้าหากมีการคำนวณจำนวนแขกอย่างแม่นยำการจัดงานแบบนี้ถือได้ว่ามูลค่าและราคาเหมาะสมมากๆ
ข้อบกพร่อง
ขาดไม่ได้ห้ามให้ขาดเลยเด็ดขาดที่จำเป็นต้องใช้สถานที่เยอะเมื่อเปรียบกับการจัดเลี้ยงแบบต่างๆ หากพื้นที่เล็กก็คงเชิญแขกได้เล็กน้อย
ยุ่งยากในการนับจำนวนแขกที่มาร่วมงาน และเลือกจัดแจงพร้อมที่นั่งให้เหมาะสม เพราะหากแขกมาเกินกว่าที่เฉพาะเจาะจงก็ขาดไม่ได้จำเป็นที่จะต้องเพิ่มเติมโต๊ะและอาหารซึ่งคนทำคงจะมิได้ตระเตรียมมาแต่หากแขกต่ำลงมากยิ่งกว่าที่ชี้เฉพาะก็เสียตังค์ไปแบบให้เปล่า ไม่คิดมูลค่าและราคาใดๆ
จึงต้องควรรออาหารช้านานๆ กว่าจะสามารถทานได้ครบทุกจำพวก box set อาหาร งานแต่ง
การจัดเลี้ยงแบบค็อกเทล
เป็นต้นแบบการจัดงานเลี้ยงอีกจังหวะทางที่เป็นที่นิยมเสริมเติมขึ้นเรื่อย โดยยิ่งไปกว่านั้นกับงานที่ไม่มุ่งเน้นพิธีการ มีรายการอาหารจำนวนไม่ใช่น้อย
ข้อดี
หยิบอาหารทานได้ไม่ยาก เยอะมากๆตามความถูกใจ ไม่ควรต้องรีบทาน
ไม่ควรมีคนเสิร์ฟ แยกแยะแยกพื้นที่อาหารแจ่มแจ่มแจ้ง แขกทักทายกับผู้ร่วมงานคนอื่นได้
หากแขกเยอะเพิ่มเติมอาหารได้
ข้อผิดพลาด
ขาดการให้ความสนใจพิธีการบนเวทีด้วยเหตุว่ามัวแต่พูดคุยและเดินตักอาหาร
เก้าอี้นั่งคงจะมีไม่พอเพียงกระตุ้นแล้วส่งผลให้มีการเกิดการทำให้แขกไม่สามารถที่จะที่จะหาที่นั่งได้
บางจังหวะอาหารเล็กน้อยเกินไปหรือแขกไม่กล้าตักเยอะนำมาซึ่งการทำให้ไม่อิ่ม
ข้อดี ข้อผิดพลาด คัดเลือกจัดเลี้ยง โต๊ะจีน ค๊อกเทล บุฟเฟ่ต์ ในงานแต่งงาน
SHARE
อาหารอร่อย ย่อมเป็นที่ความจำในงานแต่งงานของคุณแน่ๆนะคะ ด้วยต้นสายปลายเหตุว่าบรรยากาศด้านในงานแต่งงานเราสร้างได้ การตกแต่งธีมพวกเราสามารถชมแลและมองเห็นจากภายในงานได้ทันที ในส่วนของอาหารนั้นนอกเหนือจากนั้นใบหน้าสวยแล้ว รสชาติก็เป็นเรื่องสำคัญจ้ะ เพื่อสำหรับการคัดสรรค์คัดเลือกจัดเลี้ยงงานแต่งงานให้สมควรนั้น ควรจะจะพิจารณาถึงแขกด้านในงานและตัวสถานที่เป็นสำคัญค่ะ
โต๊ะจีน
ข้อดี ของการจัดโต๊ะจีนคือไม่ควรจำเป็นที่จะต้องเดินตักอาหารเองและยังเป็นตัวคัดสรรค์ขั้นแรกสำหรับในการกินเลี้ยงของงานแต่งงาน เหมาะสำหรับงานแต่งงานที่มีแขกผู้ใหญ่มาร่วมงานด้วยค่อนข้างจะจะมาก หรือจัดงานใหญ่ที่มีแขกมากยิ่งกว่าพันคน เพราะว่าสามารถคำนวนโต๊ะได้โดยทันทีว่าต้องมีให้ได้จำเป็นต้องจัดทั้งหมดกี่โต๊ะ และด้วยความที่ครบถ้วนทั้งอาหารคาวและหวานรวมถึงมีให้เลือกคัดสรรค์รายการอาหารอาหารตามแพคเกจโต๊ะจีน ในราคาและราคามากมายคัดคัดเลือกได้เองตามงบคร่าวๆที่มี พูดได้ว่าครบจบในคเสมือนเดียว ถือได้ว่าเป็นตัวเลือกที่ดีไม่น้อยเลยจ้ะ
box set อาหารจัด งานแต่ง
ข้อบกพร่อง การจัดของการจัดโต๊ะจีนคือ ควรต้องใช้พื้นที่มาก แขกที่มาเข้าร่วมงานจะไม่ค่อยให้ความสนใจพิธีการบนเวทีมากแค่ไหนนักเหตุเพราะให้ความสนใจกับเมนูอาหารที่อยู่ตรงหน้าเสียเยอะแยะยิ่งกว่า แล้วยังมีอีกอย่างคือการพาแขกที่ไม่รู้จักดีกันไปนั่งโต๊ะเดียวกันอาจจะเป็นผลให้เกิดอาการกร่อยในขณะการพูดคุยได้
หมวดเราจะจัดงานแต่งงานในวันที่ 12 มิ.ย. 65 ที่จะถึงนี้ และเฟ้นคัดสรรค์จัดอาหารให้แขกเป็นแบบ boxset โดยคอนเฟิมกับร้านรวงแล้วเมื่อเดือนก่อนหน้าที่ผ่านมา(เนื่องจากว่าร้านค้าเร่งมา ต้นเหตุเนื่องจากว่าเขาจะไปซื้อภาชนะ) ข้างหลังแล้วต่อจากนั้น ดูราวกับว่าว่าเหตุการณ์โควิดจะไม่ค่อยมีคนกลัว แม่หมู่เราก็ไปแจกการ์ดเชิญแขก ไปพบเจอป้าที่เป็นเพื่อที่จะนแก ทางนั้นก็ไต่ถามว่างานจัดเลี้ยงแบบไหน แม่ก็แจ้งไปว่า boxset เขาก็บอกแม่ให้เราเปลี่ยนต้นแบบการเลี้ยงอาหารเป็นบุฟเฟ่ หรือโต๊ะจีน เนื่องด้วยไม่มีใครเขาทำกัน มันชมน่ารังเกียจ เดี๋ยวจะโดนชาวบ้านนินทา บลาๆ ด้วยที่แม่กลัวชาวบ้านจะนินทาก็มาบอกหมวดหมู่พวกเราให้พวกเราแปลง หมวดหมู่เราก็พูดว่าถ้าจะเปลี่ยนแปลงก็จึงควรไปซื้อกล่องเขามาคืนเหตุด้วยเหตุว่าทางร้านเขาซื้อของมาแล้ว 200 ชุด แกก็พูดว่าแกกลัวคนนินทา ด้วยพวกเราไม่อยากมีข้อขัดข้องจึงบอกว่าเปลี่ยนก็ได้เช่นกัน แต่ควรค่าใช้จ่ายเติมอีกอีกนะ คือจำเป็นจะต้องไปซื้อกล่องเขามาค่าที่พวกเราแปลงใจ นางก็โทสะาที่หมวดหมู่พวกเราขัดกับไอเดียของนาง ต่อจากนั้นหมวดหมู่พวกเราไปขออนุญาติที่ทางอำเภอ เจ้าหน้าที่ก็ขอความร่วมมือให้ประพฤติตามมาตราการ และงดการเลี้ยงอาหารแบบทานด้วยกัน ให้จัดเป็นบุคคล เราก็มากล่าวแม่แกก็จบ แต่ก็มีสีหน้านิดหน่อยเกินความจำเป็นใจ หลังจากนั้น ศบค.จะประกาศลดความเข้มของมาตรการ ได้แก่ให้ร้านขายของอาหารเปิดได้ทั่วไป และจะมีการถอดแมสในขณะเดือน มิ.ย. 65 ซึ่งพวกพวกเราก็ไม่สบายใจมาเป็นเวลากว่าจำเป็นต้องทำเช่นไร จึงควรทำการตามมาตรการเดิมมั้ย หรือจึงควรเปลี่ยนแปลงการจัดเลี้ยง เครียดมากกับงานแต่งงานจนเกือบจะมิได้ต้องการจัดแล้ว ไหนจะหน้าตาทางสังคมของแม่อีก
หากจะพูดถึงต้นฉบับการจัดเลี้ยงสำหรับงานแต่งงานก็คงจะหนีไม่พ้นการจัดเลี้ยงที่นั่งทานกันอย่างสบายและสะดวกสบายๆ ทานไปเสวนากันไป ซึ่งโดยมากที่พวกเรานิยมจะแสดงตัวกันบ่อยมากๆ ก็คือ การจัดเลี้ยงแบบ “Chinese Dinner” หรือที่หมวดพวกเราเรียกกันว่า การจัดเลี้ยงแบบ โต๊ะจีน แต่ในตอนนี้เทรนด์การจัดเลี้ยงแบบดวงอาทิตย์ตกอย่าง “Sit Down Dinner” กำลังมา คนไหนกันแน่ที่ยังสงสัยว่า เอ๊ะ มันจะคืออะไรนะ แล้วจะต่างกับโต๊ะจีนตรงไหน หากต้องการรู้พวกเราก็มีคำตอบมาให้
1. โต๊ะจีน (Chinese Dinner) – รายการอาหารวางกลาง แบ่งประเภทกันทานก็อิ่มได้
เป็นการจัดเลี้ยงอีกประเภทหนึ่งที่นิยมกันมาก แถมยังประทับใจผู้หลักผู้ใหญ่ผู้คนปริมาณมากอีกด้วย การนั่งโต๊ะจีนจะให้โอกาสให้ทุกคนได้สังสรรค์และแยกแยะแยกปันอาหารกันทานแบบคนในครอบครัว โดยมากจะจัดให้นั่งโต๊ะละ 8-10 คน มีบุคลากรนำอาหารมาเสิร์ฟถึงโต๊ะ โดยจะเริ่มตั้งแต่ต้นเสิร์ฟจากอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานร้อน อาหารจานหลัก และปิดท้ายด้วยของหวานซึ่งเมนูอาหารต่อ 1 เซ็ตจำนวนมากอยู่ที่ 6-8 เมนู
BUFFET & COCKTAIL แบบไหนเหมาะกับงานเลี้ยงของคุณ?
จะจัดงานเลี้ยงทั้งที หลากหลายคนคงจะคิดไม่ตกว่าจะจัดอะไรอย่างไรถึงจะดีน้า โดยยิ่งไปกว่านั้นอย่างมากต้นแบบการจัดงาน จะจัดแบบบุฟเฟ่ หรือค็อกเทล ดีละ ในวันนี้เราเลยเปรียบข้อดีข้อบกพร่องของการจัดงานทั้งสองต้นฉบับมาให้ จำลองไปดูกันค่า
Buffet การจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์ เป็นตัวเฟ้นยอดนิยมของการจัดงานเลี้ยง งานทำบุญบ้าน งานทำบุญบริษัท งานประชุมสัมมนา โดยรูปแบบการจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์นี้แขกจึงควรตักอาหารและเครื่องดื่มเอง เนื่องด้วยว่าอาหารทุกๆสิ่งทุกๆอย่างทุกอย่างจะจัดบรรจุล็อคบุฟเฟ่ต์ บุคลากรคอยช่วยดูแลเคลียร์จานให้เท่านั้น การคำนวณอาหารสำหรับในการจัดเลี้ยงทั้งคู่แบบนี้ ควรจะสั่งให้เท่ากับจำนวนแขก สิ่งสำคัญก็คือ ควรคอนเฟิร์มปริมาณแขกที่จะมาเข้าร่วมงานให้แน่นอน เนื่องจากว่าถ้าบวกลบคูณหารพลาดอาหารเล็กน้อยเกินความจำเป็นให้แขก คุณคงจำเป็นต้องไปวิ่งวุ่นหาซื้ออาหารเองเพิ่มเติมอีกวันงาน นำมาซึ่งการทำให้เสียตังค์ในส่วนที่สั่งเสริมเติมมากยิ่งกว่าเดิม เนื่องจากว่าว่าเคเทอริ่งจะตระตระเตรียมอาหารมาตามจำนวนที่สั่ง ซึ่งบางเจ้าคงจะจัดอาหารเล็กน้อย บางเจ้าคงจะจะจัดอาหารเยอะขึ้นอยู่กับมูลค่าและราคาที่ขาย เคเทอริ่งที่ดีควรจะจะจัดอาหารมาเผื่อมากกว่าจำนวนแขก 10% เพราะว่าแขกบางท่านน่าจะทานเยอะหรือทานนิดหน่อยไม่เท่ากัน
ด้านรายจ่ายก็จะคล้ายๆ กันกับการจัดเลี้ยงแบบค็อกเทล คือ คิดมูลค่าและราคาตามหัว ซึ่งเมนูอาหารจะขึ้นกับแต่ละแพคเกจว่าราคาเท่านี้จะได้อาหารกี่อย่าง รวมซอฟท์ดริ๊งค์ด้วยบ้างมั๊ย ส่วนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะคิดแยกต่างหากจากราคาตามแพคเกจ
ส่วนที่ดี ของการจัดงานเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์ คือ แขกสามารถเลือกเฟ้นทานอาหารที่ตัวเราเองประทับใจและในจำนวนตามที่ต้องการอย่างไม่จำกัด อิ่มท้อง และสามารถทานอาหารได้โดยโดยทันที ไม่จำเป็นจำเป็นจะต้องรอคนครบแล้วจึงค่อยเสิร์ฟ หากอาหารหมดสามารแจ้งบริกรให้เพิ่มเติมอีกได้ อีกอีกทั้งที่มีรายการอาหารอาหารให้เลือกอย่างหลากหลาย ซึ่งณ เวลาทานอาหารแขกในงานที่เข้าร่วมโต๊ะทานอาหารก็สามารถนั่งเสวนากันที่โต๊ะไม่จึงควรยืนให้เมื่อยและไม่มีความสำคัญจึงควรหยิบจานเอาไว้ นอกเหนือจากนั้นการจัดเลี้ยงเช่นนี้จะมีผลให้เราสบายและสะดวกสบายสะดวกและสบายและอดประหยัดงบเพิ่มอีกขึ้น
ข้อบกพร่อง สำหรับเพื่อการจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์ ก็คือการที่อาหารถู box set อาหาร งานแต่ง กตักทานออกไปแล้วน้อย ทำให้แขกที่เข้ามารับประทานทีข้างหลังน่าจะจะรับรู้ไม่น่ารับประทาน หรือแขก adminอาจจะเลือกเฟ้นตักแต่ของที่ตัวของเราเองชอบทำให้อาหารถูกแจกจ่ายไม่เท่ากัน หรืออาหารบางสิ่งบางอย่างคงจะจะขายเป็นต่อกว่าเมนูอื่น ซึ่งอาจส่งผลให้หมดก่อนได้
Cocktail การจัดเลี้ยงแบบค็อกเทล เป็นที่ชื่นชอบในฝูงชนรุ่นใหม่เป็นอย่างมาก ด้วยปัจจัยว่าต้นแบบงานที่ไม่เป็นทางการมากนัก มุ่งเน้นการเผชิญปะสังสรรค์ของกลุ่มเพื่อนมากกว่า ไม่เกิดการจัดโต๊ะให้แขกนั่งทาน มีเพียงโต๊ะสตูว์สูงตั้งไว้บางจุดเพื่อจะให้ผู้ใช้ได้วางอาหารและเครื่องดื่ม แต่ถ้าจะต้องการจัดเตรียมโต๊ะเก้าอี้สำหรับแขกวีไอพีไว้นั่งทาน ก็สามารถทำแล้วได้ ไม่ได้เป็นกรรมวิธีการทำให้ตัวอย่างงานเลี้ยงแบบค็อกเทลเสียแต่อย่างใด ด้วยต้นแบบงานและอาหารที่มีความงดงาม อลังการ เด่น อีกอีกทั้งซึ่งสามารถจัดธีมงานได้ มีผลให้แขกที่มาเข้าร่วมงานรับรู้เพลินไปกับอาหารและธีมงาน มีผลให้ไม่จำเจ จึงไม่แปลกที่คนรุ่นใหม่จะจับจิตจับใจการจัดเลี้ยงแบบค็อกเทล
เพื่อสำหรับเพื่อการจัดเลี้ยงค็อกเทล โดยส่วนมากจะคิดมูลค่าและราคาและมูลค่าและราคาต่อท่าน หรือบางเคเทอริ่ง คงจะมีแพคเกจ กิจกรรมจูงใจให้ซื้อพิเศษ ให้เฟ้นเยอะมากๆ ส่วนซุ้มอาหารที่เพิ่มเติมเข้ามาหากจำเป็นจะต้องมีคุณค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมอีกขึ้นอีกด้วยเช่นกัน box set งานแต่ง
ส่วนดี เหมาะสมกับการจัดงานสังสรรค์ งานเปิดตัวผลิตภัณฑ์ งานมีความต้องการการตกแต่งสวยงาม งานวันกำเนิด ที่มีแขกมาก แต่พื้นที่น้อย บรรยากาศด้านในงานเป็นแบบสบายๆ ไม่มีพิธีการอะไรมากนัก ทำให้ได้เสวนากันอย่างครึกครื้น
ข้อผิดพลาด การจัดเลี้ยงในรูปแบบนี้จะก่อให้แขกในงานทานไม่อิ่ม อาหารหมดรวดเร็ว กระตุ้นแล้วส่งผลให้มีการเกิดแนวทางการทำให้การจัดเลี้ยงแบบค็อกเทลจำเป็นมากจึงต้องควรเกิดการเสริมเติมซุ้มอาหารเข้ามาต่างหาก และอย่างที่บอกไปแล้วว่าการจัดเลี้ยงค็อกเทลไม่เกิดการจัดโต๊ะให้นั่งทาน แขกผู้คนจำนวนมากอาจจะจะรับรู้เมื่อยด้วยเหตุว่าห้ามให้ขาดเลยเด็ดขาดที่จำเป็นต้องยืนตลอดงาน
จัดเลี้ยงบุฟเฟ่ต์อย่างไรให้แขกจับอกจับใจ
16 Jan 2019
การจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟต์ จับเป็นตัวคัดเลือกยอดนิยมของงานเลี้ยง ทั้งงานทำบุญบ้าน งานทำบุญบริษัท งานประชุมสัมมนา มีส่วนดีหลายจำพวกที่คุณควรจะทราบ รวมถึงจุดที่จำเป็นจะต้องคำนึงเพื่อที่จะให้การจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์ออกมาบริบูรณ์แบบที่สุด หากคุณกำลังตกลงใจหรือลังเลใจว่า งานเลี้ยงที่กำลังวางแผนให้ดี จนประทับใจแขกทุกคนที่มา “บุฟเฟ่ต์” เหมาะสมกับต้นแบบงานของคุณไหม….ไปเช็คข้อดีของการจัดบุฟเฟต์ควบคู่เลยจ้ะ
จัดเลี้ยงบุฟเฟ่ต์เช่นไรให้แขกจับใจ
อาหารเลี้ยงพระ อาหารมงคล งานทำบุญเลี้ยงพระ
ข้อดีของการจัดบุฟเฟ่ต์
1. เจ้าภาพจัดเตรียมพร้อมงานง่าย เนื่องจากว่ามีความยืดหยุ่นมาก ไม่ว่าจะเป็น
จำนวนอาหาร การจัดบุฟเฟ่ต์จะบวกลบคูณหารปริมาณอาหารเหนือความเป็นจริง เผื่อในเรื่องที่แขกกินเยอะหรือแขกมาเกินปริมาณ จึงตัดความกังวลใจเรื่องอาหารไม่เพียงพอได้ทันทีจ้ะ
ณ ขณะเพื่อเพื่อที่จะการรับประทาน ตามธรรมเนียมแล้ว หมวดพวกเราควรจะจะรอให้แขกมาพร้อมหน้าถึงเริ่มตอนนี้ตั้งแต่ต้นรับประทานอาหาร แต่หลายๆครั้งที่ไม่สามารถที่จะรอแขกให้ครบได้ การจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์จะมีความยืดหยุ่น ถึงแม้ว่าแขกจะมาช้าก็ยังรับประทานอาหารได้ อย่างไร้ปัญหา ผิดแผกจากการ
กลับสู่หน้าหลัก – aseancoffee.club